Vodnjan, oaza dobrih maslinovih ulja i još boljih vina

22882238_10159583945815602_578022574_o

Riječki ogranak WOW-a, pod vodstvom Margite Belušić-Gobić i Sare Prostran, aktivan je i agilan! Ovoga puta su inicirale i organizirale jedno iznimno uspješno, i sadržajno vinsko druženje koje je uz učenje o vinu i maslinovom ulju, kao obično, proteklo u odličnom raspoloženju. Za delicije i pitka vina vodnjanskih majstora dobrim dijelom je bila zadužena (i zaslužna) upravo članica udruge – Ivana Perišić – tj. Medea vina/Salvela ulja. S obzirom da je cilj udruge upravo širenje svijesti o postojanju, snazi i utjecaju žena na hrvatskoj vinskoj sceni, kao i promocija autohtonih domaćih proizvoda, jasno je da su vina (a ovaj puta i ulja) uvijek u prvom planu. Iz Zagreba su stigle četiri članice i priključile se desetku riječkih, kvarnerskih i istarskih WOW-ica u obilasku južnijih dijelova Istre, točnije okolici Vodnjana. Prvo su se uputile u maslinike Salvela ulja u Barbarigi gdje neposredno uz more uspjeva deseta tisuća maslina, pa je šetnja kroz rodne maslinike i redove uredno kultiviranih, skladnih i zdravih stabala masline u punom rodu, bio pravi užitak. Upravo je u tijeku berba maslina pa je cijela priča još zanimljivija a šetnja kroz maslinik pruža upravo nevjerojatan osjećaj smirenosti. Već nakon par koraka šetnje među stablima, nazire se opuštajući „efekt maslinika“ , raspoloženje se popravlja a mirisi su opojni. I doista, kad šećete maslinikom, imate dojam da šećete parkom. Kroz maslinik je gošće vodio vrhunski stručnjak za maslinova ulja Edi Družetić koji im je objasnio sve prednosti ekstradjevičanskog maslinovog ulja, kao i razlike između različitih sorti maslina poput istarske bjelice i buže te talijanskih sorti leccino, leccione i pendolino, koje odreda rastu i uspjevaju u ovom impresivnom masliniku smještenom dvadesetak metara od mora. Salvela nudi monosortna ulja autohtonih sorata ali i kupaže poput Auruma (jednog od najboljih hrvatskih maslinovih ulja) i Torčola, a sve ih odlikuje ili izrazita sortnost ili pak voćnost i pikantnost te podjednako važno (osobito za zdravlje) – velika količina polifenola. Nakon maslinika, ekipa WOW-ica se uputila u obilazak uljare u Vodnjanu gdje je u punom zamahu bila proizvodnja mladog ulja te šetnju kroz predivan, muralima oslikan gradić. Ne treba posebno napominjati da je to pružilo pregršt prilika za fotografiranje i selfije. Zanimljiv je bio i obilazak Eko muzeja koji vodi udruženje koje intenzivno radi na promicanju i očuvanju istarske tradicije. Muzej je šarmantni spoj prošlosti i budućnosti a vodič je bio prepun informacija o boljoj prošlosti kraja koje je nesebično podijelio s gošćama te pokazao hvalevrijednu posvećenost očuvanju originalnog i autohtonog istarskog izričaja za generacije koje dolaze. Nakon muzeja, na red su došla tzv. „tekuća pitanja“, tj. degustacija kvalitetnih istarskih vina, ovoga puta u vinariji Babos gdje su WOW-ice otkrile novu, mladu i zanimljivu vinariju i kušale nekoliko odličnih vina iz njihovog podruma. A kako je poznato da od dobre kapljice uvijek uhvati glad, slijedio je ručak u obližnjoj slavnoj Vodnjanki, malom obiteljskom restoranu koji je postao kulinarska institucija koja nudi nezaboravna gastronomska iskustva. Istarski pršut i sir, naresci; domaća tjestenina – od pljukanaca preko raviola do fuža – te desert kuće, bumbarska torta odreda su tradicionalni istarski specijaliteti, a ni ovoga puta nisu razočarali. Štoviše, nijedno nepce nije ostalo ravnodušno. Finale je bilo spektakularno: posjet novouređenoj vinariji Medea koja je u posljednje vrijeme dosta uložila u vinograde, ali i u sustav proizvodnje. Uz razgledavanje zanimljivo uređenog podruma s kvalitetnim etiketama, kušale su se odlične butelja, a onda i maslinova ulja Salvela brenda. Zanimljivo je da se Medea vina, koja su, kao i Salvela redoviti izlagači na Pink Dayu u Zagrebu, osim kvalitetom okusa i bogatim aromama, mogu pohvaliti i nižim cijenama koje nimalo ne idu na uštrb kvalitete. Naime, smanjenjem troškova i optimizacijom poslovanja pokušavaju učiniti vrhunska istarska vina dostupnima svačijem džepu. Kao zaljubljenice u dobra vina, WOW-ice pohvaljuju projekt moramo pohvaliti, a sve pohvale idu i njihovim vinima te Salvela uljima koja su definitivno impresionirala. Nova kušaonica je predivna, atmosfera je bila sjajna a WOW-ice su se opuštale i uživale u malim vinskim i ostalim formalnim i neformalnim razgovorima. Svojim trudom i organizacijom Ivana Perišić je svima uljepšala dan, a uljem Buža – limited edition – posvećenim samo WOW-icama, donosit će uspomene na taj dan svima – izravno na stol. O kupljenim vinima da i ne govorimo. WOW-ice do kraja godine čeka još mnogo vinskih izazova i ugodnih trenutaka tijekom nadolazećeg blagdanskog razdoblja, a tim trenucima se itekako vesele.

Tekst: Andrea Pančur, Sanja Muzaferija
Fotografije: Andrea Pančur, Alis Marić

Komentari su zatvoreni.