“Putovanja rađaju misli i potiču unutrašnje dijaloge. Postoji gotovo neobična uzajamnost između onoga što nam je pred očima i misli koje imamo u glavi: velike misli ponekad zahtjevaju velike pejzaže, nove misli traže nova mjesta. Razmišljanja okrenuta nama samima, koja bi inače bila sklona izvjesnoj tromosti, sada su potpomognuta protokom pejzaža”
– kaže Alain de Botton. I ima pravo.
WOW-ice su nedavno posjetile zemlju reda, rada i discipline, ali i divnih vina, predanog obiteljskog rada, izvrsnih octeva – Austriju, točnije – njenu pokrajinu Štajersku. U aranžmanu koji je omogućio Vivat fina vina na čelu s Moranom Petričević, a uz pomoć Ive Drganc – posjetile su vinariju Sattlerhof i manufakturu Gölles koja proizvodi octeve i rakije voćnih okusa. Ta je subota osvanula prekrasna, okupana suncem – pa nije bilo teško rano ustati da bi već u 11 sati stigle u čuvenu vinariju Sattlerhof u Gamlitzu. Willi Sattler jedan je od predvodnika novog austrijskog vinskog vala a njegov čuveni Sattlerhof jedna od najprestižnijih austrijskih vinarija. Baš kao i u susjednoj Sloveniji, južni dio austrijskog dijela Štajerske iskazao se kao idealno područje za uzgoj sorti Morillon i Sauvignon blanc. No, uspjeh ne dolazi sam od sebe nego je redovito rezultat mukotrpnog rada i strasti, pa tako i u ovoj obitelji predanost poslu idu ruku pod ruku. Upravo je to deviza dvojice braće Sattler i njihovih obitelji koji proizvode visoko kvalitetna vina, vode vinariju, gourmet restoran i gourmet hotel. Njihovi sinovi već su diplomirali i polako ulaze u posao s vinima pa oni unose novine i drugačiji pristup proizvodnji vina, dok je kćer, likovna umjetnica, zaslužna za umjetnički izraz na etiketama. Beskompromisna kvaliteta, maštoviti prostor u kojem se spajaju tradicija i nova dizajnerska rješenja oduševili su WOW-ice. Nakon što je Willie Sattler pokazao vinograd i objasnio kako je pješčana zemlja izuzetno pogodna za bijele sorte grožđa kušalo se 15-tak bijelih vina i dva crvena (Zweigelt i Blauburgunder), ručak je bio organiziran vani, na suncu a na jelovniku su bili pravi austrijskih specijaliteti – „pohani picek“ i štrudla od jabuka sa šlagom.
Odmah nakon ručka – pokret prema drugom domaćinu – austrijskom “kralju” voćnih octeva i rakija u romantičnom mjestu Riegersburg. Mjesto je uočljivo već iz daljine i prepoznatljivo po dvorcu- utvrdi koja stoji na vrhu velike stijene i para plavo nebo iznad sebe. Manufaktura Göles uistinu je impresivna priča. Specijalizacija su im najfiniji destilati (rakije) i octevi a radom i posvećenošću stekla je reputaciju jednog od najvažnijih i najprestižnijih austrijskih proizvođača. Manufaktura je i članica ugledne grupe nekoliko austrijskih vinara Premium Estates of Austria. Gölles je istinski artisan u svom poslu, a ključ uspjeha dobrim dijelom je obiteljski baziran posao i bliska suradnja obitelji sa susjednim gospodarstvima. Obitelj je nosilac cijele priče: Alois, naime ima tri sina koji nastavljaju njegovim stopama. Najvažniji su voćnjaci na brežuljcima koji okružuju imanje, a u kojima rastu sve moguće sorte voća od kojih se proizvode Goellesovi čarobni “napitci”. – Sve smo ih probali – pričaju WOW-ice i oduševljeno kažu: – Svo vrijeme s nama je bio i na nas „pazio“ sam“kralj“, Alois Gölles. A ako i nije kralj, unatoč tome što ga tako zovu, svakako je gospodin u pravom smislu te riječi: vlasnik, inovator i vizionar koji je carstvo finih octeva i rakija zamislio i – stvorio. Proveo je s nama više od 4 sata. Sve nam je strpljivo objasnio, pokazao i onda malom pipetom dao na kušanje sve što proizvodi. Bilo je očito s koliko ljubavi i strasti pristupa poslu koji je ujedno i njegov – život. – kažu WOW-ice.
S pravom se kaže da onaj tko jednom proba Göllesove octove, više ne pomišlja začiniti salate ili druga jela s nečim manje dobrim.
Nakon kušaone i kupnje proizvoda Allois Göles je gošće iz Hrvatske poveo na večeru u svoj predivni hotel koji iz svih prostora hotela (soba, bazena, restorana) ima pogled na romantični dvorac na vrhu litice. Hotel nosi ime i oznaku: Genusshotel – što u prijevodu znači Hotel za uživanje, a WOW-ice su se uvjerile da je tome tako. Itekako! – Nažalost nismo imale dovoljno vremena za uživanje u svim blagodatima tog maloga raja ali ćemo sigurno uskoro ponovno navratiti. Kako i ne bismo kad je ovaj mali raj na svega 2,5 sata vožnje od Zagreba. Zanimljivo je da je dojam da je sve mnogo udaljenije – jer sve funkcionira besprijekorno.
Poduzetnici kao što je obitelj Sattler i Gölles odlično funkcioniraju i povezani su sa svim malim domaćim proizvođačima u okolici. To je, naravno, jednostavan i pravi put za razvitak cijeloga kraja. Svako dvorište, svaki mali biznis – besprijekorno uređeni, a – turizam cvjeta i ljudi istinski uživaju u svom predanom poslu što se osjeća na svakom koraku. Ma, proljeće se nije moglo bolje najaviti.
A.M.
Autori fotografija: Alis Marić, Nikolina Nerat i Morana Petričević
Sharing is caring!
